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　　左图：大师乐“食得乐”轻嚥料理现时供给七款便当。左图：林志伟（左）暗示，市场对照护食接管程度逐步添加，公司将会投放更多资本。左为卢惠敏。\大公报记者林少权摄【大公报讯】记者易晓彤报道：连锁餐饮集团大师乐客岁起头推出“食得乐”轻嚥料理，现有70间指定门店发售并供给堂食办事，便当品种由最后的4款增至7款，并连续推出节令食物。大师乐饮食集团无限公司食得乐总司理林志伟接管《大公报》专访时暗示，现时轻嚥料理的日销量较刚推出时已增加近3倍，公共对照护食的接管度渐增。虽然目前轻嚥料理营业仍处于吃亏形态，但认为市场潜力庞大，看好前景，因而会投放资本，提前占领市场。大师乐的食得乐轻嚥料理有四种发卖渠道，包罗正在近70间指定大师乐快餐和一粥麵门店零售、电商平台和官网发售、持久供应给合做的院舍、正在病院设专柜零售。林志伟暗示，轻嚥料理的销量正加快上升，目前院舍和社区的发卖额各占一半，现时有取约100间院舍合做。社区零售方面，外卖和堂食的比例约为6：4；病院零售销量则相对较少。食得乐轻嚥料理便当均价为59元一个，比拟一般的焗猪扒饭，要贵近10元。林志伟注释，轻嚥料理研发阶段需要花很长时间均衡食物的卖相、口感和养分，制做过程耗时且复杂，包罗要把食物煮软、打碎成糊状、加凝固粉、倒模、冷冻、再加热，整个流程和所需工序，都比通俗餐食多几倍，因而价钱天然会贵些。他说未来若是产能提拔、实现规模化出产，好比引进从动化机械，每个产物的出产成本会下降，可能会再调整价钱。他坦言，目前轻嚥料理营业还处于吃亏形态，“但我们看好久远成长，生齿老龄化越来越严沉，平均寿命也正在上升，65岁以上的生齿会越来越多，市场潜力庞大。我们但愿提前占领市场、做好消费者教育，让大师领会我们的品牌和产物，也能帮帮更多人”。